sábado, 24 de setembro de 2016

GrãoGourmet.com

     

      Fundado em outubro de 2013 por Boris e Ranata Gancev, o GrãoGourmet.com é um clube online de cafés especiais que tem por objetivo disseminar entre os brasileiros a experiência de degustar um café especial, com aromas e sabores diferenciados. A cada mês seus assinantes recebem um café com características diferentes, com rastreabilidade até a fazenda produtora. Além da qualidade do café, também é considerado aspectos sócio-ambientais da produção, através da exigência de certificações de sustentabilidade. "Queremos levar a história do produtor para nosso cliente, para ele saber de onde vem o café que ele está bebendo", explica Renata.

   
  O café é uma bebida que está presente no dia-dia de grande parte dos brasileiros. Os cafés especiais estão cada vez mais em evidência, pois o consumidor quer conhecer novos aromas e cada vez mais transformar a experiência em um ritual, por meio de cafés selecionados, que apresentam grãos criteriosamente escolhidos. 

 Pensando no potencial de crescimento do segmento de cafés especiais no Brasil, os engenheiros Renata e Boris Gancev investiram no GrãoGourmet.com, um clube de cafés especiais online, que leva aos seus assinantes microlotes selecionados.  

“Criamos o GrãoGourmet.com com o objetivo de espalhar a incrível experiência e o prazer de apreciar um bom café, com aromas e sabores diferenciados. Os microlotes passam por uma criteriosa seleção e apenas os grãos perfeitos chegam ao nosso consumidor”, Ao contrário do que a maioria dos consumidores pensa, café não é tudo igual, assim como o vinho, possuem diferentes notas e aromas. 
O brasileiro, em geral, está acostumado a um café torrado demais, a ponto de ter que colocar açúcar ou adoçante para beber. 

      A empresa faz uma curadoria especial dos grãos, além de também disponibilizar equipamentos específicos para café em sua loja online. “Nosso critério é escolher lotes com pontuação acima de 80 na escala da SCAA (Associação Americana de Cafés Especiais), que tem um padrão de classificação de acordo com a qualidade dos grãos”, ressalta Renata. Para cada lote comprado é feita uma avaliação pelo QGrader, pessoa certificada para dar a pontuação.

 “Procuramos levar aos nossos clientes terroirs de diferentes regiões, com aromas e notas diferentes, como floral, frutado, chocolate e herbal”. 

      O clube de assinaturas possui três opções diferentes de embalagem, 250g, 500g e 1 kg, o assinante pode escolher se prefere receber seu café em grãos ou já moído tipo, além de também poder optar por uma torra média ou clara. A empresa almeja ser reconhecida como o principal fornecedor de cafés especiais do Brasil para o consumidor final, e uma das principais fontes de informação sobre o mercado.

      O GrãoGourmet.com é focado em brewed coffee (café coado), movimento do slow coffee, onde as pessoas se preocupam com a origem e qualidade do café, pouco desenvolvido no Brasil, mas que já é praticado em mercados como o americano, o europeu e o japonês. “Acreditamos que esse segmento tem muito potencial e queremos crescer junto com ele”, diz Renata.   

terça-feira, 6 de setembro de 2016

Restaurante Bloco C e Ernesto Café Especiais estreiam no Casa Cor

Texto: Max Cajé
Fotos: Fabiano Neves/Anturia Viotto


      A 25ª edição do Casa Cor Brasília contará com um dos restaurantes mais famosos da Capital em seu espaço Gourmet. Comandado pelo chef Marcelo Petrarca, o Bloco C estará presente na mostra com pratos que representam a culinária brasileira.

      As referencias à capital federal que compõe o restaurante estarão também no ambiente projetado pelos arquitetos Ricardo Cury e Rebeca Maaldi. No cardápio, Marcelo oferece Burrata Cremosa com passata de tomate aparece entre as opções de entrada, o Filet com Rapadura (ao molho rôti com risoto de grana padano e rapadura) como prato principal, além do sucesso absoluto de pedidos, o Churros de Banana (com doce de leite caseiro). Ao todo serão oferecidos ao público dez opções de pratos e cinco sobremesas, que poderão ser harmonizados com um dos 40 rótulos da carta de vinho também presentes no espaço.
Churros de banana com doce de leite caseiro










      Além do Bloco C, o espaço gastronômico também contará com o Ernesto Cafés Especiais, que levara à mostra bolos caseiros, incluindo a opção de mandioca com coco fresco sem glúten, pães de fermentação natural, além dos sanduíches, tapiocas e pão de queijo da Canastra. Tortas e quiches servidas com saladas, cuscuz marroquino e omeletes também garantem o lanche da tarde. Para beber,cafés, chás, chocolates quentes e sucos orgânicos. O ambiente será assinado pela arquiteta Juliana Santana, que criou um conjunto inspirado nas clássicas cafeterias dos anos 50.



SERVIÇO:
Casa Cor Brasília 2016
Onde: Comercial da QI 9 do Lago Sul, lote D. Antigo Inacor (Instituto Nacional do Coração)
Quando: De 22 de setembro a 9 de novembro
Special Sale: 8 e 9 de novembro
Horário: de terça a sexta, das 15h às 22h. Sábados, domingos e feriados, das 12h às 22h
Telefone: (61) 3248.4638/3248.6902

terça-feira, 30 de agosto de 2016

Coffee Week Brasil



   Até o dia 04 de setembro acontece a 5ª edição do Coffee Week Brasil, evento que incentiva o consumo de café e destaca os espaços que utilizam grãos nacionais de alta qualidade. Foram escolhidos estabelecimentos que, além de trabalhar apenas com grãos selecionados, também oferecem serviço e atendimento adequados – moagem sob demanda para espresso, preparo com água mineral ou filtrada, equipamentos e utensílios devidamente condicionados e padronização dos produtos. 

Em Brasília é possível aproveitar o festival na Belini Café – The Coffee Experience (114 sul) e na Belini Pães & Gastronomia (113 sul) e Grenat!

Na Belini Café – The Coffee Experience os destaques são o Affogato ( espresso da Fazenda Baobá, variedade Obatã, com notas de chocolate e amêndoas – R$ 8,90) e o Shakeratto com limão e Jameson ( espresso da Fazenda Centenário da Região de Chapadão de Ferro, limão e whisky Jameson – R$ 14,90).

Já na Belini Pães & Gastronomia, as bebidas do Festival são: Latte gelado com gengibre e menta (R$ 8,90) e Latte Funcional ( espresso com manteiga de coco, leite de amêndoas artesanal e canela – R$ 14,90)

No Grenat, o cliente tem a opção de escolher o grão disponível e o método de preparo (AeroPress / Moka / French Press) para três xícaras, que saem a R$ 8,90. Há também o Coconut Island (bebida gelada), acompanhado de dois mini pastéis de carne ou duas mini empadas de frango por R$ 14,90.



Coffee Belini Café – The Coffee Experience
Endereço: 114 sul – Bloco B – Loja 07
Telefone: (61) 3554 – 9005
Horário de funcionamento: Diariamente das 9h às 23h e domingo das 9h às 22h

Belini Pães & Gastronomia
Endereço: 113 sul – Bloco D – Loja 36
Telefone:(61) 3345 – 0777
Horário de funcionamento: Diariamente das 6h30 às 0h

Grenat
Endereço: SHCN CL 315, S/N - Loja 10 - Asa Norte, Brasília - DF, 70232-515
Telefone: (61) 3322-0061
Horário: terça-feira 10:00–19:00
quarta-feira 10:00–19:00
quinta-feira 10:00–19:00
sexta-feira 10:00–19:00
sábado 10:00–18:00
domingo Fechado
segunda-feira 10:00–19:00

Momento Vintage

Enjoy Art

terça-feira, 23 de agosto de 2016

Coador de Café Z

      Feito em cerâmica, um material que ajuda a manter a temperatura da água, o Coador Z é resultado de um ano de pesquisa e testes ao lado de alguns dos melhores baristas do Brasil. O design é minimalista, elegante e funcional, com linhas retas e cores inspiradas na arquitetura contemporânea. Toda a produção será feita de forma artesanal e em pequenas fornadas para garantir o efeito visual artístico, dando textura e movimento a cada peça. O Coador Z também vai funcionar como plataforma para criação e poderá ser customizado com trabalhos de artistas locais. Longe de ser apenas um coador, o objetivo do Z é valorizar a produção local e representar na sua mesa a trajetória que o café percorre do grão à xícara.


Gente, achei o projeto muito legal!!! 

Quem quiser contribuir com o projeto ou comprar um coador:

Segue Instagram:

segunda-feira, 15 de agosto de 2016

3 Corações é o fornecedor oficial de café torrado e moído nos Jogos Olímpicos e Paralímpicos Rio 2016

Entre as ativações programadas para o período dos jogos Rio 2016, a marca desenvolveu embalagens especiais, ações em redes sociais e no ponto de venda


      O café 3 Corações conquistou o selo de fornecedor oficial de café torrado e moído dos Jogos Olímpicos e Paralímpicos Rio 2016. A marca pertence ao Grupo 3 corações, líder das categorias de café torrado e moído no Brasil. Com a iniciativa, a empresa tem programado servir mais de 3 milhões de doses de café na Vila dos Atletas. Para comunicar a novidade aos consumidores, as embalagens das versões Extraforte e Tradicional ganharam uma edição especial para o período, com o selo de fornecedor oficial.

      Entre julho e setembro, a marca também irá destacar esta novidade nas gôndolas com a hashtag #EsporteSaborPaixao nas redes socais. O objetivo é reunir duas paixões do brasileiro: o café torrado e moído e o esporte. “A 3 Corações tem a paixão em seu DNA, que é a essência da atual campanha ‘Sabor que Apaixona’. O período dos Jogos Rio 2016 é um momento único em que atletas e espectadores demonstram sua paixão pelo esporte”, comenta Roberta Prado, Gerente de cafés do grupo.

      Além disso, a empresa acredita que o café de qualidade, contribui para o bem-estar trazendo diversos benefícios à saúde, e por isso, também combina com a prática de esportes.

domingo, 7 de agosto de 2016

Enquanto isso no Daniel Briand...


Apaixonados por café vão se deliciar com o novo moedor Di Grano

Moedor de Café Cadence possui motor com 150W de potência, que possibilita moer até cinquenta gramas de café em segundos.





Mais conhecido como moinho ou moedor de café, esses eletrodomésticos são a nova preferência entre os apaixonados por café, e podem ser encontrados em diversos modelos para atender perfis e necessidades diferentes.


Usado especialmente para o preparo de espresso em cafeterias e padarias, o moedor de café se tornou comum nas cozinhas brasileiras, isso porque o brasileiro aprendeu que café moído na hora potencializa seu sabor.


O incrível Moedor de Café Di Grano MDR302, da Cadence, marca da JCS Brasil, possui motor com 150W de potência, que possibilita moer cerca de 50 gramas de café em questão de segundos. 

Além disso, contêm lâminas em aço inox que aumentam o desempenho no processo de trituração do grão. O produto é compacto e portátil, sendo ideal para uso doméstico.

Produto perfeito para os apaixonados da bebida mais consumida no mundo, o moedor Di Grano possui design moderno com pintura metalizada, porta-fio e pés antiderrapantes, que garantem maior segurança na hora do uso.

PREÇO SUGERIDO: R$109,90

terça-feira, 12 de julho de 2016

AS 10 MELHORES CAFETERIAS DO MUNDO - Matéria de DANILO LODI (Mixology News)


Fazer a lista das 10 melhores cafeterias do mundo é uma tarefa quase impossível!

      Resolvi falar apenas das melhores fora do Brasil, até porque dá para fazer um top 10 fácil apenas com as nossas cafeterias. A seleção foi difícil e está em ordem alfabética – quem sabe daqui uns anos não faço um top 20?


      O melhor serviço de atendimento ao cliente do mundo. Se você conhece alguma outra que consegue ter um serviço melhor, por favor me avise. Uma equipe dedicada e que sabe muito sobre todos os produtos da casa. Cafés selecionados de várias partes do mundo, servidos e preparados com excelência. Tive a oportunidade de visitar a primeira loja, ainda no andar de baixo de uma danceteria, mas hoje as duas lojas da cidade têm charme, serviço de primeira (não canso de enfatizar) e comidas maravilhosas para acompanhar!





















Blue Bottle – Brooklyn, Estados Unidos

      Hoje a Blue Bottle já tem filiais em todo o território americano e até no Japão. Mas essa pequena cafeteria com torrefação escondida no Brooklyn é de encher os olhos. Baristas muito habilidosos preparam em esquema de fast-food vários cafés filtrados, expressos e lattes para o exigente público local. Não se assuste com a fila, porque anda bem rápido.


























Drop Coffee – Estocolmo, Suécia

      Uma portinha discreta esconde um dos melhore cafés do mundo. A Suécia é conhecida como “mãe” do café filtrado e podemos ver bem o porquê no Drop Coffee. Joanna Alm, idealizadora, proprietária e mestre de torra está sempre à frente dessa cafeteria premiada em competições internacionais, formando baristas e encontrando cafés que vão deixar você com vontade de comprar toda a gôndola.
























Johan & Nyström – Estocolmo, Suécia

      É difícil não tomar café bom em Estocolmo. Um outro grande exemplo que junta cafés de qualidade, ambiente, serviço e marketing de primeira é Johan & Nyström. Disputando sempre com Drop Coffee como a melhor da cidade (e do mundo), eles produzem pacotes de café muito bem desenhados que expressam bem de onde vem o café, notas sensoriais e design único. A equipe é cheia de campeões que são verdadeiros mestres na arte de servir um bom café.





















Notes Coffee – Londres, Inglaterra

      Em 2010 eu tive a oportunidade de fazer um “bico” de duas horas para ajudar o amigo Fábio Henrique Ferreira com o seu coffee kart, o Flat Cap em Londres. Nos anos seguintes ele criou a Notes Coffee, sua primeira loja física e daí em diante foi só sucesso. Hoje, considerada uma das principais torrefações do país, Notes serve cafés da mais alta qualidade deveria vir como verbete no dicionário da palavra especial. Além desse trabalho magnifico, se tiver oportunidade de tomar um café da manhã, não deixe de pedir o melhor eggs Benedict que eu já provei!

























Paradigma Café – Cidade da Guatemala, Guatemala

      Raul Rodas foi campeão mundial em 2012. Na época ele já torrava o próprio café e de outras cafeterias com a sua marca Paradigma Coffee. O negócio foi crescendo e, não obstante ele resolveu abrir um charmoso café em um dos centros comerciais da cidade. Sem a menor dúvida são os melhores cafés guatemaltecos que você provará! O café nitrogenado vale muito a pena e, se quiser conhecer um pouco mais das regiões produtoras, fique de olho nas degustações semanais ou compre um de cada região torrado pelo mestre Raulito!






















Reuben Hills – Sydney, Austrália

      Quando falamos de cafés na terra dos cangurus, a principal referência é Melbourne. Mas eu tive a sorte de me hospedar na mesma rua de uma das melhores cafeterias do país e, para minha surpresa era em Sydney. Pense em um restaurante com cafés excelentes, cappuccinos e flat whites de tirar o fôlego e uma atmosfera amigável. Esse é o Reuben Hills, onde tudo o que for pedido será uma experiência sensorial completa.






















Slate – Seattle, Estados Unidos

      Escolher uma única cafeteria em Seattle era missão quase impossível. Uma cafeteria escondida, longe do centro, mas que arrasta turistas e locais ávidos por um café de qualidade. O design minimalista do local e os cafés são o ponto alto. Não deixe de provar o latte desconstruído. Todos os cafés de origem africana são um deleite para o paladar de quem aprecia cafés cítricos.

























St. Ali – Melbourne, Austrália

      Renomada torrefação australiana, a St. Ali abriu sua primeira cafeteria para demonstrar como o total potencial dos seus cafés. O trabalho de ponta a ponta da cadeia é muito importante para eles, pois além de viagens regulares para os países de onde compram o café, o investimento em aperfeiçoamento na arte da torra e o intenso treinamento de funcionários é o grande foco da marca. Cada extração é feita com perfeição laboratorial e todo o desenvolvimento do cardápio tem um porquê de acordo com os cafés servidos.


























Coffee Collective – Copenhagen, Dinamarca

      Uma cafeteria que eu visitei em 2010 e, seis anos depois ainda posso citar todos os sabores que encontrei em seus cafés. O time estelar de sócios deveria intimidar aos conhecedores de cafés, mas é ao contrário: você se sente confortável, em um clima quase caseiro onde a cozinha não tem divisão e o barista está sempre disponível para responder suas perguntas. Não existe nada no menu que eu não indique, mas recomento altamente qualquer café queniano, devido ao intenso trabalho com produtores que essa cafeteria e torrefação desenvolve há anos.





















Menções honrosas e necessárias para:

Joe Pro em Nova Iorque e Intelligentsia em Chicago (EUA)
Seven Seeds em Melbourne (Austrália)
Meca Espresso em Sydney (Austrália)
Taste Coffee em Santiago (Chile)



ROTA DO CAFÉ
Danilo Lodi é barista há onze anos e atualmente é o juiz brasileiro do WBC, o Campeonato Mundial de Barista. Atua como barista, professor, mestre de torra, juiz e bandeirinha. Seus maiores prazeres são viajar, conhecer pessoas e novos cafés. E de tanto viajar para todos os lados, resolveu contar um pouco sobre os melhores cafés e baristas que conheceu.

segunda-feira, 11 de julho de 2016

Ally Coffee faz excursão ao Brasil com renomados baristas internacionais

A empresa do grupo Montesanto Tavares vai apresentar aos famosos profissionais do segmento três regiões de cultivo de café no país




























      A Ally Coffee, trading do grupo Montesanto Tavares, ao lado da Atlântica Coffee, Cafebrás, InterBrasil Coffee, localizadas no Brasil, vai trazer para o país oito renomados baristas internacionais, campeões e vice-campeões das duas principais competições mundiais do segmento, para uma viagem de uma semana a três regiões de cultivo de café no Brasil. Na excursão denominada “Viagem a Origem”, que será realizada de 24 a 31 de julho, esses profissionais conhecerão cidades de Minas Gerais e do Espírito Santo, visitarão fazendas, plantações de café e, ainda, conhecerão os produtores locais . Sempre tendo como um de seus focos de negócio a promoção do café brasileiro no exterior, esta é mais uma forma de a Ally divulgar o Brasil para o exterior como excelente produtor de cafés especiais.

      “Queremos apresentar a esses conceituados baristas a qualidade do nosso grão e toda a cadeia produtiva do café brasileiro. Ao mesmo tempo, queremos que os produtores conheçam esses profissionais que promovem o grão especial em todo o mundo”, explica Bruno Tavares, CEO da Ally Coffee, empresa que atua como importadora e distribuidora de café no mercado americano e no europeu.

      Os baristas, que são profissionais especializados na criação de bebidas a base de café de qualidade, terão uma agenda cheia no Brasil. A chegada será em Vitória (ES), seguindo para Venda Nova do Imigrante. De lá irão para o Alto Caparaó, em Minas Gerais, e conhecerão as fazendas Primavera, em Angelândia, e Matilde, em Capelinha, ambas do grupo Montesanto Tavares. O roteiro termina em Belo Horizonte, onde conhecerão a Wäls e a Academia do Café.

      “Estamos muito felizes porque vamos trazer nomes de peso como Berg Wu, de Taiwan, Tetsu Kasuya, do Japão, Lemuel Butler e Andrea Allen, ambos dos Estados Unidos, todos ganhadores do Specialty Coffee Association of America, realizado em abril, em Atlanta, nos Estados Unidos, ou do World Barista Championship 2016, realizado em junho, em Dublin, na Irlanda. Esses baristas são considerados celebridades nesse meio especializado e os teremos aqui nessa viagem ao nosso país”, comemora Ricardo Pereira, Diretor de Cafés Especiais da Ally Coffee e idealizador da viagem.

      Para animar a excursão, os campeões trabalharão em equipes em vários desafios informais em torrefação, fabricação de cerveja e preparação de café espresso. Também se encontrarão com baristas brasileiros em uma cervejaria artesanal em Belo Horizonte e prepararão suas bebidas no meio do campo de café para os funcionários da fazenda Primavera avaliarem, algo novo para eles.

Também queria ir!!!

terça-feira, 28 de junho de 2016

Empório Árabe lança Chá da Tarde na unidade da Asa Sul

De segunda a sábado, a casa oferecerá rodadas de salgados típicos, pães sírios, pastas, geleias, tortas, doces e bebidas quentes e frias a R$ 30,90 por pessoa


Um costume que se tornou tradição. Assim é o chá da tarde na Inglaterra, que virou moda no século XIX, com a duquesa de Bedford Anna Maria Russell e os lanches que a nobre senhora fazia para satisfazer a fome que sentia entre o almoço e o jantar. Mas o chá da tarde vai muito além do ritual britânico e já conquistou outros países ao redor do mundo, a exemplo dos árabes. Em locais como o Líbano, é comum, especialmente entre as mulheres, reuniões para conversar, tomar um chá e saborear um lanche.

Para proporcionar uma experiência diferenciada e oferecer mais uma opção ao público, o Empório Árabe, na 215 Asa Sul lançou o Chá da Tarde. De segunda a sábado, das 16h às 18h30, será possível apreciar, à vontade, rodadas de salgados típicos, pães sírios, pastas, geleias, tortas e doces, além de bebidas quentes e frias. Tudo a R$ 30,90 por pessoa.

As opções salgadas incluem pão árabe, brioche caseiro, amanteigados, kibes fritos e assados, esfihas abertas (carne, frango e ricota), folhado de frango, ricota fresca fatiada, manteiga, chancliche (queijo árabe), além das pastas de homus (grão-de-bico), azeitona e baba ghanouj (pasta de berinjela com tahine).

Queridinha dos árabes, a geleia também estará presente, nos sabores damasco, rosas, casca de laranja e frutas vermelhas. Para completar as opções doces, torta de maçã, brownie, bolo integral, mil-folhas de doce de leite, minibolo de chocolate, salada de frutas, doces árabes e coalhada fresca com mel.

Para acompanhar o lanche, os clientes terão direito a duas bebidas, uma quente e outra fria, a escolher entre as seguintes opções: sucos de laranja, uva com essência de rosas e melancia, chá preto com hortelã, chá do dia, café, leite, capuccino, chocolate quente e água. As bebidas extras serão cobradas à parte.



Chá da Tarde – Empório Árabe Asa Sul
Segunda a Sábado, das 16h às 18h30, no Empório Árabe da Asa Sul (215 Sul, Bloco A, Loja 3, Brasília-DF); Informações: (61) 3363-3101. Valor: R$ 30,90 por pessoa.

domingo, 19 de junho de 2016

BIALETTI LANÇA NOVO MODELO DE CAFETEIRA - LA MOKINA


A tradicional marca italiana Bialetti foi fundada em 1919, por Alfonso Bialetti, visionário que em 1933 lançou o modelo Moka, uma revolução na forma de fazer café.

Um bule de alumínio, dividido em dois compartimentos, um para a água e a outra para o pó de café, possibilitou o preparo de genuínos expressos italianos de forma manual, em poucos minutos, sem complexidade na operação ou manutenção do equipamento.

Ao longo dos anos, a criação do italiano Alfonso Bialetti consolidou-se como um ícone. A peça inclusive faz parte do acervo do MoMA – Museu de Arte Moderna de Nova Iorque, por seu design.

E a cada temporada surge um novo modelo Moka, com inovações de design, funcionalidade ou cor.

A novidade agora é uma Moka em um tamanho muito especial, 40 ml, para um cafezinho somente – batizada de LA MOKINA.

Mede 12,5 cm de altura

Custa R$129,90

A marca é importada no Brasil com exclusividade pela IMELTRON

WWW.IMELTRON.COM.BR

terça-feira, 7 de junho de 2016

Belini Café - The Coffee Experience - prepara menu especial para o Dia dos Namorados



O romantismo também estará no ar no Dia dos Namorados (12/06) na Belini Café – The Coffee Experience (114 sul). Os pombinhos que passarem por lá poderão comemorar a data em grande estilo, saboreando um menu especial composto por entrada, prato principal e sobremesa (R$55 por pessoa).

Para começar, Bruschettas com tomatinhos e muçarela de búfala; de prato principal, Filé Mignon ao molho de vinho tinto e risoto de queijo da Serra Canastra e, para finalizar, o tradicional Affogato Belini – deliciosa sobremesa a base de sorvete de creme banhado no espresso.

Quem quiser garantir sua mesa, a casa está aceitando reservas (61 – 3554.9005)!



Serviço:
Belini Café – The Coffee Experience
Endereço: 114 sul – Bloco B – Loja 07
Horário de funcionamento: De terça a domingo das 9h às 22h
Telefone: (61) 3554-9005
Destak Comunicação

quarta-feira, 1 de junho de 2016

Fnac do ParkShopping recebe lançamento da 2ª edição do livro "Louco por Café"



A Fnac do ParkShopping recebe, no próximo dia 08 de junho, o lançamento da 2ª edição do livro "Louco por Café", de Antonello Monardo. Com entrada franca, o evento começa às 19h30.

No Brasil desde 1996, Monardo, mantém em Brasília uma torrefação de produto gourmet, com sua marca presente em vários endereços da cidade, e uma escola para formação de baristas.

SERVIÇO:
Lançamento da 2ª Edição do livro Louco por café, de Antonello Monardo
Quando: Dia 8 de junho, quarta-feira, às 19h30
Onde: Fnac Brasília – ParkShopping
Entrada Franca e Livre para todos os públicos

quarta-feira, 11 de maio de 2016

Gadio Café - Shopping Conjunto Nacional de Brasília


Fazendas do Octavio Café viram cenário para reality show internacional de baristas e profissionais do café


Um time de baristas e profissionais do café de 10 países do mundo desembarcou em Pedregulho, no interior de São Paulo, para gravar o reality show Barista & Farmer, que será gravado até hoje, 11 de maio nas fazendas do Octavio Café - na O’Coffee – Brazilian Estates -, empresa que reúne as seis fazendas produtoras e exportadoras da marca, localizadas na região de Alta Mogiana.

Criado pelo renomado barista italiano Francesco Sanapo, a competição – que aconteceu em Porto Rico em 2013 e em Honduras em 2015 – reúne os dez melhores baristas (selecionados entre mais de 200 candidaturas) para vivenciar o dia a dia de um produtor de café.

O tema da terceira edição do Barista & Farmer é sustentabilidade ambiental e a promoção do café da semente à xícara. Os finalistas participam de um curso completo, que inclui a parte botânica, plantio, cultivo, diferentes maneiras de colher café, distintos métodos de preparo (natural, descascado, despolpado, desmucilado e microlotes), armazenamento, classificação, análise sensorial, torra, experiência de degustação e todas as múltiplas possibilidades de preparo e consumo da bebida.

Durante as manhãs, os baristas conhecem o processo de produção de cafés especiais nas fazendas do Octavio Café, competem entre si, ganhando ou perdendo pontos de acordo com suas performances, enquanto à tarde têm aulas na Academia Barista & Farmer com alguns dos profissionais mais aclamados do setor. À noite ficam hospedados no Chapadão – Hospedaria do Café (www.hospedariadocafe.com.br), um hotel e casa de hóspedes do Octavio Café e O’Coffee que recebe anualmente centenas de visitantes (Convidem-me!!!). Todos os dias, câmeras acompanham os competidores e posteriormente os vídeos são transmitidos no site www.baristafarmer.com e nas redes sociais do reality show.

Nesta edição, também será preparado um documentário para promover ainda mais a cultura crescente do café, a bebida mais consumida no mundo depois da água, cuja veiculação será feita durante a feira da Associação Europeia de Cafés Especiais (SCAE, sigla em inglês) que acontecerá em Dublin, Irlanda, de 22 a 25 de junho, momento em que acontece o Campeonato Mundial de Baristas 2016.

Os baristas finalistas são: Guido Garavello, 32 anos (Itália); Miguel Angel Vera Fer-nandez, 36 (Venezuela); Jesslyn Evani, 25 (Indonésia); Nikolaos Kanakaris, 31 (Grécia); Olga Kaplina, 29 (Rússia); Amy Nake Manukyan, 26 (Armênia); Daniel Rivera, 30 (Estados Unidos); Agniesza Rojewska, 27 (Polônia) e Rosey Hill, 45 (Austrália) e Raphael Ferraz de Souza, 26 (Brasil).

Barista & Farmer é um projeto de educação único e inovador. Este ano, escolheu o Brasil, maior produtor e exportador mundial de café, para sediar a competição. “Estar neste país só é realidade graças à amizade com Edgard Bressani e parceria com a O’Coffee – Brazilian Estates. Iremos proporcionar uma experiência de alto nível para os participantes”, conta Francesco Sanapo.

Para Edgard Bressani, CEO do Octavio Café e O’Coffee, é uma honra ter as fazendas do grupo como cenário de uma competição tão importante para o setor. “Quando ofereci, em Seattle, no ano passado, nossas instalações para sediar o evento, não tinha dúvidas de que toda a cadeia se beneficia com iniciativas como esta, que estimula jovens talentos a conhecer profundamente a cadeia de produção dos cafés especiais para pensar novas e sustentáveis formas de negócio para o café. Como na O’Coffee temos a UniOctavio, uma universidade do café, este reality show tem tudo a ver com nosso dia que foca não só na produção e exportação de cafés especiais para mais de 20 países, mas também na industrialização e comercialização de café torrado e moído (Octavio Café e Don Café) e na formação em programa educacional para aprendizado da semente à xícara. Também é muito bom receber em casa grandes amigos como Francesco Sanapo, Rebecca Atienza e Sonja Grant. Estou muito feliz. É o reconhecimento de nossa dedicação e a oportunidade de mostrar nosso trabalho para estes também embaixadores do café”, diz.

Especialistas internacionais em palestras no Octavio Café

Os professores convidados desta edição do Barista & Farmer também participam de uma tarde de palestras, de 50 minutos cada, abertas ao público no Octavio Café. Será no dia 12 de maio, em 3 horários:

15h30
Francesco Sanapo: “A atitude dos baristas”

Em grande parte da Itália e, particularmente, no eixo sociocultural de Florença, onde a indústria do café espresso é firmemente institucionalizada e a cultura das cafeterias está profundamente fixada, qualquer tentativa de introduzir novos pensamentos sobre o assunto são vistos como um desafio. Francesco Sanapo, eleito o melhor barista italiano por três vezes, abriu o luxuoso Ditta Artigianale, em Via dei Neri, no centro de Florença, em 2013. O lugar era tão diferente das outras centenas de cafeterias nos arredores, que as pessoas começaram a se perguntar "isso pode existir aqui?" A resposta parece ter um sonoro sim, uma vez que Sanapo abriu recentemente uma segunda casa em Oltrarno, ainda maior que a primeira. Com restaurante no segundo andar, o serviço é bem mais forte que a casa original, mas também inclui um moderno menu de coqueteis, cafés tostados pela Ditta Artigianale e preparados de maneiras consideradas verdadeiramente progressivas

16h30
Sonja Grant: “Cafeterias e micro torrefações – A perspectiva dos baristas, proprietários e consumidores na criação de algo com suas próprias ideias e a comunicação entre o barista e o consumidor”

Uma das figuras mais queridas da comunidade internacional do café, Sonja Bjork Grant já foi conselheira no World Coffee Events e viaja pelo mundo certificando juízes internacionais e como jurada em campeonatos nacionais. Grant é envolvida com o mundo do café desde 1995, quando começou sua carreira na Kaffitar, em Reykjavik (Islândia). Desde então, tem sido parte integrante do circuito internacional do café.

17h30
Andrej Godina – “Extração de espresso e a análise sensor”

Godina é um expert do café! Vive em Florença (Itália), mas nasceu e cresceu em Trieste, o porto italiano mais importante para a importação de café verde. Ele nasceu em uma tradicional família portuária, e desde muito cedo, acompanhou seu pai na inspeção dos cafés. Godina seguiu os passos do pai e se tornou inspetor de qualidade, mas após um curto período, se apaixonou pelo mundo do café e passou a frequentar aulas específicas. Hoje, é PhD em Ciência, Tecnologia e Economia do Café na Universidade de Trieste, além de instrutor autorizado e Mestre Barista no SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) e consultor de torrefadoras italianas e empresas de café.

Inscrições
Interessados devem enviar e-mail para cursos@octaviocafe.com. Como a iniciativa busca dar oportunidade a várias pessoas e uma vez que as palestras serão gratuitas, os participantes poderão escolher apenas uma das três palestras. “Como são apenas 40 vagas para cada apresentação, a inscrição será por ordem de recebimento. Um e-mail será enviado àqueles que entrarem em contato com o Octavio Café para inscrição, confirmando ou comunicando que a turma já foi preenchida. Por isso, façam suas inscrições o mais rápido possível”, diz Tabatha Creazo, Gerente de Qualidade e Treinamento do Octavio Café.

Sobre o Octavio Café: Localizado no coração da avenida Faria Lima, o Octavio Café, considerado um templo do café e a maior cafeteria da América Latina, proporciona aos clientes uma experiência gastronômica por meio da cultura do café. É o único do País a servir mais de 15 métodos de preparo diferentes. Moderno e sofisticado, possui um amplo cardápio, com opções de café da manhã, almoço, petiscos para o happy hour e jantar, sem contar a vasta carta de bebidas e uma boutique com utensílios e cafés especiais da marca, 100% brasileira. A qualidade dos produtos vem da excelência das etapas da produção em suas seis fazendas, localizadas na região da Alta Mogiana, interior de São Paulo, que exportam para mais de 20 países. O Octavio Café oferece diversos cursos na cafeteria e também em suas fazendas, a profissionais e apaixonados por café e possui três salas para reuniões e treinamentos, além dos espaços “Latte" e “Deck” para grandes eventos.

Olha que legal!!!

Recebi o convite para prestigiar a divulgação do resultado do campeão que será comunicado nesta sexta, dia 13 de maio, às 17h30, em um evento com a presença dos baristas e profissionais do café participantes do Barista & Farmer!!!

Achey Dygno! 

domingo, 18 de outubro de 2015

Nespresso é o café oficial do SPFW e apresenta nova máquina Pixie Clips



      Sempre em sintonia com o universo da moda e do lifestyle, a Nespresso reafirma seu caráter elegante e compõe o time de patrocinadores do São Paulo Fashion Week. Em sua 40ª edição, que volta a acontecer no Parque do Ibirapuera – Pavilhão da Bienal, a semana de moda será palco do grande lançamento Nespresso do ano: a linha Pixie Clips.

      As máquinas com painéis laterais que podem ser trocados de acordo com o ambiente de casa ou o look do dia levarão o conceito de “vista como quiser” ao evento.Entre os dias 19 a 23 de outubro, os amantes da moda poderão vislumbrar a nova Pixie Clips e degustar os 23 Grands Crus da Nespresso no corner da marca no Parque do Ibirapuera – Pavilhão da Bienal.

      A Nespresso busca sempre inovar com elegância e design modernos e, dentro dessa proposta, anuncia o grande lançamento do ano: a linha Pixie Clips. Os acessórios vendidos em todos os canais de vendas da Nespresso foram pensados para aqueles que estão sempre mudando de visual ou até mesmo a decoração de casa. 

      Os apreciadores da Nespresso poderão ​​adaptar o seu equipamento para sair do óbvio e mostrar todo estilo na hora de apreciar uma experiência suprema em café. A Pixie Clips conta com um sistema simples de encaixe, permitindo uma troca rápida dos paineis laterais.

      A Pixie Clips estará disponível a partir de 19 de outubro, por R$ 599,00, em todos os canais de vendas da Nespresso.

      Cada Pixie Clips é comercializada com dois pares de painéis, além de outros 12 modelos vendidos à parte. São quatro tendências principais para escolher: Autêntico, Divertido, Sofisticado e Artístico. Escolha seu estilo, as possibilidades são inúmeras! (os 12 modelos de painéis laterais serão comercializados a partir de R$ 70,00) 


Brasília / DF: Shopping Iguatemi